Letzte Aktualisierung:
23.01.2014

Copyright © 2006 - heute

Mag. Heidemarie
Zimmermann.
Alle Rechte vorbehalten.

Hier gehts zu
private-publishing.at:
Persönliche Zeitungen und Bücher

Gitterkuchen

Zutaten 21 dag Mehl 10 dag Nüsse gemahlen 7   dag Staubzucker 17 dag Butter 2   Dotter Füllung 30 dag Preiselbeermarmelade

---

Zubereitung

Mehl mit Butter am Nudelbrett abbröseln. Zucker, Nüsse und  Dotter unterkneten. Den Teig 1/2 Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen. 2/3 davon ca. 3/4 cm dick ausrollen. Auf das Backblech geben. Vom verbleibenden Teig lange dünne Rollen machen und das Blech rundherum belegen, damit die Preiselbeeren nicht auslaufen.

Mit Preiselbeeren bestreichen und aus dem verbliebenen Teil des Teiges dünne Rollen machen und ein Gitter auf den Kuchen legen.

In die Preisebeermarmelade kann je nach Geschmack etwas Rum und/oder geriebene Orangenschale sowie Cointreau (Organenlikör) gegeben werden.

Die Stücke noch warm schneiden, ansonsten bricht der Teig.

Backen:

Bei 180 Grad (Ober und Unterhitze)

ca. 45 - 50 min. backen   

Die Masse ergibt 140 Stück.