Letzte Aktualisierung:
06.12.2016

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Lebkuchen

Zutaten 20 dag Staubzucker 6 Eier Je 1/2 TL gemahlene Gewürze: Zimt, Nelken, Koriander, Piment (Neugewürz) und 1 Tl Lebkuchengewürz 25 dag Honig 40 - 50 dag Mehl 25 dag gemischte Früchte (Nüsse, Schoko, Aranzini, Zitronat) 1 Pkg. Vanillezucker geriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange

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Zubereitung

Zucker, Eier und Honig mit den Gewürzen vermengen. Dann das Mehl, das Backpulver und die Früchte sowie die Nüsse darunter mischen. Der Teig ist sehr weich. Das passt so. Den Teig einige Stunden (bzw. über Nacht) an einem kühlen Ort rasten lassen. 

Jeweils die Hälfte der Masse dünn auf ein Backblech streichen (ist eine sehr klebrige Angelegenheit - also nicht wundern). Nach dem Auskühlen in kleine Stücke schneiden und nach Lust und Laune noch in Schokolade tunken.

Die Masse ergibt zwei Backbleche mit Lebkuchen.

Je nach Vorlieben kann mit den Gewürzen variiert werden.

 

Backen:

Bei 180 Grad (Ober und Unterhitze)

ca. 15 - 18 min. backen   

Die Masse ergibt 120 Stück.